Catégorie : Atelier cuisine

Franco Luzern se remet aux fourneaux! Ce nouvel atelier culinaire est dédié à deux grands classiques de la gastronomie française: les vol-au-vent et la tarte Tatin. Ces deux spécialités seront préparées sous la conduite experte d’Elisabeth Berger et Isabella Stricker – toutes deux membres de Franco Luzern et grandes amatrices de bonne cuisine – avant de passer bien sûr à la dégustation!

Vol-au-vent ou Bouchée à la reine ? Ces deux classiques de la cuisine française sont typiquement composés d’une pâte feuilletée très légère et d’une farce à base de viande, de volaille, de poisson (ou fruits de mer) ou de légumes et de sauce crémeuse, le tout coiffé d’un « chapeau » de pâte feuilletée. Les bouchées à la reine sont la version miniature des vol-au-vent… dont on ne fait qu’une bouchée !

Quant à la tarte Tatin, elle tire son nom de deux cuisinières du XIXe siècle (Stéphanie et Caroline Tatin), qui ont popularisé la recette d’une tarte aux pommes retournée, caramélisée au beurre et au sucre, dont l’origine remonte à la fin du XVIIIe siècle.

Comme de coutume dans les ateliers culinaires de Franco Luzern, ces plats seront préparés en petits groupes avant d’être dégustés autour d’une grande table commune. Bon appétit !

Maximum 16 personnes
Prix: CHF 30.- / CHF 20.- pour les membres de Franco Luzern / CHF 5.- pour les étudiant·e·s de la HEP (les boissons sont comprises dans ce montant).

INSCRIPTION
Prière de mentionner lors de l’inscription si tu es végétarien·ne. Ce menu n’est pas adapté aux végans.

Franco Luzern retourne aux fourneaux! Ce nouvel atelier culinaire est dédié aux spécialités marocaines. Susanne Fähndrich, membre de l’associaition et grande voyageuse éprise du Maroc, vous fera découvrir quelques spécialités maghrébines et vous parlera de ses périples en Afrique du nord.

Envie de découvrir la cuisine marocaine ? Cet atelier est fait pour vous. Pendant quelques heures, nous allons mettre les mains à la pâte pour cuisiner ensemble quelques plats typiques du Maroc. Des recettes simples, mais qui font faire frémir tes papilles.
Le tout dans une ambiance chaleureuse comme à la maison et sans prétention, avec un petit diaporama de photos pour compléter le dépaysement!

Le menu détaillé de cet atelier sera dévoilé peu avant l’évènement.

Maximum 15 personnes
Prix: CHF 35.- / CHF 25.- pour les membres de Franco Luzern / CHF 10.- pour les étudiant·e·s de la HEP (les boissons sont comprises dans ce montant). 

Inscription
(Prière de mentionner lors de l’inscription si tu es végétarien·ne ou vegan)

Fidèle aux bonnes habitudes, Franco Luzern vous propose un nouvel atelier culinaire dédié à des spécialités du monde francophone. Saison oblige, Sophie Brilli a préparé pour ce nouveau rendez-vous en cuisine un revigorant menu hivernal.

Envie de découvrir des spécialités de l’Hexagone ? Cet atelier est fait pour vous. Pendant quelques heures, nous allons mettre les mains à la pâte pour cuisiner ensemble une entrée, un plat et un dessert qui font partie des grands classiques de la cuisine française. Des recettes simples, mais qui font faire frémir les papilles.
Le tout dans une ambiance chaleureuse comme à la maison et sans prétention, sous la conduite de Sophie Brilli, Française pure souche et membre du comité de Franco Luzern.

Au menu:
– Velouté d’oignon
– Blanquette de veau avec riz blanc et gratin dauphinois
– Tarte au citron meringuée

Ce menu peut convenir aux végétariens (qui goûteront le plat principal avec une sauce préparée sans viande). Il ne convient par contre pas aux végans.

Maximum 15 personnes
Prix: CHF 35.- / CHF 25.- pour les membres de Franco Luzern / CHF 10.- pour les étudiants de la HEP membres de Franco Luzern
(les boissons sont comprises dans ce montant)

Inscription

Dans le cadre de la SLFF 2022, Franco Luzern propose un atelier culinaire dédié aux spécialités lyonnaises.

Envie de découvrir la cuisine lyonnaise ? Cet atelier est fait pour vous. Pendant quelques heures, nous allons mettre les mains à la pâte pour cuisiner ensemble une entrée, un plat et un dessert qui font la célébrité de la gastronomie de Lyon. Des recettes simples, mais qui font faire frémir tes papilles.
Le tout dans une ambiance chaleureuse comme à la maison et sans prétention, sous la conduite de Sophie Brilli, Lyonnaise pure souche et membre du comité de Franco Luzern.

Au menu:
– Buffet d’entrées
– Quenelles lyonnaises
– Tarte à la praline

Maximum 15 personnes
Prix: CHF 35.- / CHF 25.- pour les membres de Franco Luzern (les boissons sont comprises dans ce montant)

Inscription

« Les petits plats de Franco Luzern », c’est une nouvelle série d’activités pour découvrir quelques spécialités des cuisines francophones. Le principe est simple : nous mettons la recette et les ingrédients à disposition dans une cuisine privée, vous participez à la préparation du plat et nous dégustons tous ensemble le résultat des efforts communs !

Pour débuter cette série, rendez-vous chez Michelle à Sempach pour la fabrication de tartines. Une tranche de pain recouverte de beurre et de confiture évoque le petit-déjeuner familial ou le goûter des enfants. Mais en France, il n’est pas rare de trouver des petits bistrots sympa où la carte offre une longue liste de tartines quasi gastronomiques qui rivalisent d’imagination au niveau des garnitures salées ou sucrées.

Venez donc créer vos propres tartines que vous pourrez ensuite faire goûter à toute la tablée. Nous vous mettrons un joli choix de garnitures à disposition et bien sûr du bon pain frais du boulanger !

Participation limitée à 10 personnes, gratuit pour les membres de Franco Luzern, contribution de CHF 10.- pour les non-membres pour les ingrédients et les boissons servies en accompagnement.

Cet atelier culinaire a lieu chez Michelle Bulloch, Kultursalon Felsenegg (Felsenegg 2 | 6204 Sempach)
Parking à disposition devant la maison. Accès en transports public : Train S1 ou RE, arrêt Sempach-Neuenkirch et Bus 84, 88 ou 89 (Sursee-Sempach Station), arrêt Sempach Stadt Post.

Inscription

Le certificat Covid n’est pas requis pour cet événement. Nous vous prions toutefois de ne pas participer à l’événement si vous présentez des symptômes liés au Covid-19.

Prochain atelier culinaire (date à confirmer début 2022) : Les quenelles de Lyon avec Sophie

Vous avez une idée ou un souhait culinaire ? Vous avez la possibilité d’accueillir du monde chez vous pour un atelier ? N’hésitez pas à nous faire part de vos suggestions et/ou de vos disponibilités !